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老板走心了,客户的投诉让火锅店赚足了加盟费

城邦专栏 经典商业营销案例  🕗 2019-01-14

有位年轻人抓住了餐饮行业比较景气的好机会,开办了一家大型火锅店。由于厨师手艺好,食材优质,符合当地市场实际需求,因此这家店天天客人爆满,生意特别火爆。

这位年轻的老板很会经营,而且很具有生意头脑,由于一双筷子的原因就让他在短短半年的时间里赚了几千万。下面我们来介绍一下他是如何做到的?

老板走心了,客户的投诉让火锅店赚足了加盟费

一天有位顾客正在火锅店里用餐,由于饭店中使用的筷子要比家中的短上一截,而在饭店吃火锅用的碗又比较深,顾客抓筷子的手时常触摸到碗边,因此这位顾客向火锅店的服务员示意要求换一双长一些的筷子。

到火锅店吃饭的人特别多,服务员忙不过来,老板就亲自来到了餐桌旁边,顾客看到他以后说:“请给我换一双长些的筷子吧”,老板在得知了顾客的需求以后,便取来了一双正常大小的筷子给了客人。

按理说事情到这里就应该算是结束了,但是这位年轻的老板马上回到自己的办公室,亲自包了一个五百元的现金红包,然后返回到那位顾客的餐桌旁,并双手将红包递给了客人,并跟他说:“您好,我是本店的负责人,刚才您所提出的建议对于我们特别重要,因此送给您五百元红包表示我的谢意!”

接下来这位年轻老板向在饭店所有正在用餐的顾客说:“今天我们店搞一场给火锅店提建议的活动,只要在座的各位朋友能够提出对我们饭店有建设性的建议,就现场奖励500元的奖金。”

当顾客得知了这个消息后便产生了积极性,并纷纷地参与活动。在此期间,大量的意见和建议像雪片一般涌来,经过现场工作人员的收集、整理和评估,最后分别给获奖的顾客发放了奖金。这种活动得到了很多顾客对外口碑宣传,因此这家火锅店每天都是人挤人,差点门都快被挤破了。

后来这件事情上了中央电视台,也因此有更多的人知道了这家火锅店的大名。有了名气以后,自然就有许多人找上门来谈合作加盟。原本火锅店没有设立加盟店的计划,但是有专业团队提出为火锅店做加盟设计包装,于是老板同意了,在不到半年的时间里,加盟费就收取了几千万元。

这个案例提示我们媒体传播的重要性,大部分的商家遇到顾客投诉的处理方法基本上就是按照正常的小事情来解决,最终顶多是不了了之而已。但是这位火锅店的老板却从中看到了商机的所在,并且把握住这个难得的机会,借助了顾客的口碑以及媒体的宣传能力,终于使火锅店出了名,最终创造出了非常有价值的加盟品牌。作为商家一定要具备敏锐的目光与反应快速的市场洞察能力,也只有这样才能抓得住难得的商业机会。

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