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饭店对服务员的培训,使生意得到了起死回生

发布于 2019.11.19

  有一家饭店,以牛蛙的烹制为主要特色,总的来说生意还算不错,往来的客人也有很多,但是迈入饭店大门以后,却没有任何迎宾人员负责接待,客人不吱声的情况下,根本没有服务员上前搭茬,由于饭店始终都处在这样的情况之下,因此客人们经常产生抱怨“如果发现有比这里牛蛙做的好吃的地方,就不会到这儿来了”。

饭店对服务员的培训,使生意得到了起死回生

  其实谁都能够明显地看得出来,在服务行业当中,如果饭店这种地方把生意做成了这样,那么问题就已经非常严重了,直接会影响到饭店的翻台率,甚至会导致饭店整个生意处于瘫痪状态。

  究其主要的原因,就是在于没有根本地做好服务员的培训工作,如果这样日久天长的继续发展下去,也会使饭店服务员之间产生矛盾,因此最终才会导致出现了这样的问题。

  饭店的老板发现了这个情况以后,为了挽救生意,在高人的建议之下,开始建立日常服务流程,并对饭店员工进行系统培训。

1、建立标准服务流程

  从前台、传菜、前厅乃至包间以及厨房,所有的岗位全部各自制定一套明确的工作流程,要求参与整个饭店日常工作的一切人员都要按照标准严格执行。

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